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전문 또는 가정 주방을위한 조리기구를 선택할 때 에나멜 코팅과 전통적인 주철 더블 핸들 냄비 사이의 논쟁은 여전히 뜨거운 주제로 남아 있습니다. 두 유형 모두 내구성과 열 유지를 자랑하지만 성능, 유지 보수 및 응용 분야의 차이는 중요합니다.
재료 및 건축
주철 더블 핸들 냄비는 고체 철로로 만들어지며, 견고성과 고온을 견딜 수있는 능력으로 유명합니다. 원시의 코팅되지 않은 표면은 시간이 지남에 따라 자연스러운 비 스틱 층 (조미료)을 개발합니다.
더블 핸들 에나멜 냄비 반면에 S는 유리 기반 에나멜 층으로 코팅 된 주철 코어를 특징으로한다. 이 퓨전은 주철의 열 분포와 부드럽고 비 지공스러운 외관을 결합하여 녹슬지 않고 조미료를 제거합니다.
열 유지 및 분포
두 재료 모두 열 보유가 탁월하여 느리게 조리하는 스튜, 꼰 및 수프에 이상적입니다. 그러나 주철은 더 천천히 그리고 균등하게 가열되어 핫스팟을 최소화합니다. 에나멜 코팅 변이체는 유사한 열 특성을 공유하지만 가벼운 에나멜 층으로 인해 온도 조정에 약간 더 빨리 반응 할 수 있습니다.
내구성 및 유지 보수
전통적인 주철에는 부지런한 유지가 필요합니다. 녹슬과주기적인 재 시즌을 방지하기 위해 세척 직후 건조. 내구성이 있지만, 다공성 표면은 냄새를 흡수하거나 토마토와 같은 산성 성분과 반응 할 수 있습니다.
더블 핸들 에나멜 냄비는 유지 보수를 단순화합니다. 유리체 코팅은 자연적으로 반응성이없고 녹슬지 않으므로 비누와 물로 쉽게 청소할 수 있습니다. 그러나, 에나멜은 날카로운기구 또는 갑작스런 온도 변화에 노출되어 수명이 손상되면 칩을 칩 할 수 있습니다.
미적 및 기능적 다양성
에나멜 코팅 된 냄비는 다양성으로 빛납니다. 생생한 색상으로 제공되는 이들은 스토브 탑에서 탁상으로 완벽하게 전환하여 세련된 서브웨어로 두 배가됩니다. 이중 핸들 디자인은 무거운 요리를 움직일 때 안전한 취급을 보장합니다.
주철의 실용적인 외모는 소박한 매력에 의존합니다. 덜 장식적인 반면, 원시 표면은 열린 화염이나 오븐에서 사용할 수 있으며, 전통적인 요리 방법과 더 넓은 호환성을 제공합니다.
파괴 성, 고열 요리를 우선시하고 정기적 인 유지 보수를 신경 쓰지 않으면 주철을 선택하십시오. 번거롭지 않은 관리, 미적 유연성 및 산성 성분에 대한 저항을위한 이중 손잡이 에나멜 냄비를 선택하십시오. 둘 다 평생 투자이지만 적합성은 요리 스타일과 라이프 스타일에 달려 있습니다 .
