더블 핸들 에나멜 냄비에서 가장 잘 작동하는 레시피는 무엇입니까?

다목적 주방 작업자 : 에나멜 냄비의 잠재력 잠금을 해제합니다
그만큼 더블 핸들 에나멜 냄비 현대 주방의 필수품이되었으며, 내구성, 열 분포 및 미적 매력으로 인해 소중합니다. 그러나 어떤 레시피 가이 조리기구가 빛나게 하는가? 전문 요리사와 가정 요리사 모두 특정 요리가 특히 에나멜 코팅 된 주철의 독특한 특성으로부터 혜택을 받고 있음을 발견했습니다.
느리게 조리 된 불가사의 : 꼰 및 스튜
에나멜 냄비는 일관된 열이 가장 중요한 느리게 조리 된 요리에서 탁월합니다. 주철 코어는 열을 매우 잘 유지하는 반면 에나멜 코팅은 전통적인 주철에서 발생할 수있는 산성 성분과의 반응을 방지합니다.
"Beef Bourguignon은 에나멜 냄비에 새로운 높이에 도달합니다." "스토브 탑 브라우닝에서 오븐으로 직접 갈 수있는 냄비의 능력은 완벽한 캐러멜 화을 만들어 꽉 조이는 뚜껑이 촉촉한 수분을 제공합니다."
다른 이상적인 후보자는 다음과 같습니다.
coq au vin
양고기 타진
오소 부코
뿌리 야채와 냄비 로스트
밀렵 및 끓는 데 적합합니다
에나멜 표면은이 냄비가 금속 반응성이 식품을 변색 시키거나 벗어날 수있는 섬세한 밀렵 응용 프로그램에 이상적입니다.
푸드 과학자 엠마 리차드슨 (Emma Richardson) 박사는“데친 배나 연어 필레는 에나멜웨어에서 진정한 색상과 풍미를 유지한다. "비 반응성 표면은 와인, 식초 또는 감귤류를 함유 한 산성 밀렵 액체로 작업 할 때 특히 가치가 있습니다."
빵 베이킹 혁신
홈 베이커는 더블 핸들 에나멜 냄비가 전문 증기 주입 오븐을 복제 할 수 있음을 발견했습니다. 예열 된 냄비는 반죽이 첨가 될 때 즉시 오븐 스프링을 생성하고, 뚜껑은 증기를 찍어 완벽한 크러스트 개발을 위해 증기를냅니다.
베이킹 강사 인 사라 첸 (Sarah Chen)은“그 탐욕스러운 바삭 바삭한 빵 껍질과 통풍이 잘되는 인테리어를 곁들인 장인의 무효 빵은 에나멜 냄비로 놀랍도록 달성 할 수있다. "열 보유 특성은 비싼 베이킹 클로치와 거의 동일합니다."
원 포트 파스타 완벽
짝수 가열은 소스에서 파스타를 직접 요리하는 동안 worching을 방지하여 전분이 소스를 자연스럽게 두껍게 할 수 있습니다. 요리법 :
클래식 스파게티 포모 도로
크림 버섯 페투신
매운 arrabbiata
에나멜이 토마토 기반 소스가 금속성 또는 변색되는 것을 막기 때문에 식당 품질의 결과를 달성합니다 .