다른 조리기구보다 더블 핸들 에나멜 냄비를 선택하는 이유는 무엇입니까?

이중 핸들 에나멜 냄비의 핵심 장점

1. 우수한 열 분포 및 보존 : 품질에 공통적 인 주철 코어 더블 핸들 에나멜 냄비 버너에서 열을 효과적으로 흡수하여베이스와 하단에 균등하게 분포합니다. 이것은 핫스팟을 최소화하고, 섬세한 소스에 중요한, 느리게 끓는, 일관된 온도가 연소를 방지하는 뇌를 최소화합니다. 또한, 재료는 열원을 제거한 후 오랜 기간 동안 음식을 따뜻하게 유지하며,이 재료는 열을 잘 유지합니다.

2. 비 반응성 요리 표면 : 주철에 융합 된 유리체 에나멜 코팅은 불활성, 비 다공성 장벽을 만듭니다. 이것은 냄비가 토마토, 와인, 식초 또는 감귤 주스와 같은 산성 성분과 반응하는 것을 방지하여 일반 주철 또는 알루미늄과 같은 반응성 금속의 금속 맛을 유발할 수 있으며 음식이나 조리기구 자체를 잠재적으로 변색시킬 수 있습니다. 이것은 더블 핸들 에나멜 냄비 풍미 간섭없이 광범위한 요리를 준비하는 데 이상적입니다.

3. 내구성과 장수 : 적절하게 보살핌, a 더블 핸들 에나멜 냄비 상당한 내구성을 제공합니다. 에나멜 코팅은 금속기구의 흠집에 내성이 있으며 (여전히주의를 기울이지 않더라도) 치핑 (심각한 영향을받지 않는 경우)은 처리되지 않은 주철처럼 녹슬지 않습니다. 기본 주철 구조는 본질적으로 강력하고 오래 지속됩니다.

4. 향상된 안전 및 기동성 : 정의 기능 - 이중 핸들 - 상당한 인체 공학적 및 안전 이점을 제공합니다.

   • 안전한 리프팅 : 냄비에 무거운 액체 (수프, 스톡, 꼰) 또는 밀도가 높은 음식으로 가득 차있을 때 균형 잡힌 양손 리프팅을 허용합니다. 이렇게하면 유출, 화상 또는 변형의 위험이 유사한 크기와 무게의 단일 처리 냄비에 비해 감소합니다.

   • 오븐 안전 : 플라스틱 또는 목재 구성 요소가있는 냄비와 달리 에이ll-Metal (주철 및 에나멜) 구조는 더블 핸들 에나멜 냄비 금속 핸들은 일반적으로 오븐 안전에서 고온에서 (특정 제품 등급을 확인) 스튜, 냄비 로스트 또는 빵과 같은 요리를위한 완벽한 스토브 탑까지 요리를 용이하게합니다.

5. 다재: A 더블 핸들 에나멜 냄비 더 오랜 기간 동안 일관되고 부드러운 열이 필요한 작업에 탁월합니다. 천천히 끓는 주식과 수프, 고기를 찐 고기, 끓는 파스타, 쌀이나 폴렌타와 같은 요리 곡물, 큰 배치의 소스를 준비합니다. 오븐 호환성은 사용을 더욱 확장합니다.

비교 고려 사항

• vs. 스테인레스 스틸 : 스테인레스 스틸은 내구성이 뛰어나고 반응하지 않지만, 두껍고 결합 된 코어 (비용이 증가 함)를 포함하지 않는 한 일반적으로 에나멜 주철보다 열 보존 및 분포가 열악합니다. 스테인레스 스틸 냄비에는 종종 단일 긴 손잡이와 작은 도우미 손잡이가 있으며, 이는 듀얼 핸들과 매우 무거운 하중을 위해 동일한 안전한 양손 그립을 제공하지 않을 수 있습니다.

• vs. 전통적인 주철 : 코팅되지 않은 주철은 우수한 열 특성을 공유하지만 스틱이 아닌 특성을 유지하고 녹을 방지하려면 조미료가 필요합니다. 예외적으로 잘 어울리지 않는 한 산성 식품에 매우 반응성이 높습니다. 에나멜은 조미료 요구 사항 및 반응성 문제를 제거합니다. 전통적인 주철에는 종종 단일 긴 손잡이와 도우미 손잡이가 있습니다.

• vs. 스틱이없는 코팅 : 스틱 코팅은 계란이나 생선과 같은 섬세한 품목에 대한 쉬운 음식 방출에서 뛰어나지 만 일반적으로 내구성이 떨어지고 긁히기 쉽고 시간이 지남에 따라, 특히 높은 열에서 저하됩니다. 그들은 열 보류 또는 오븐 안전 다목적 성 (특히 고온에서)을 거의 제공하지 않습니다. 더블 핸들 에나멜 냄비 . 스틱 냄비가 아닌 냄비에는 일반적으로 이중 핸들이 아닌 헬퍼 핸들이 있습니다.

• vs. 알류미늄: 알루미늄은 가벼우 며 빠르게 가열되지만 산성 식품과 강하게 반응 할 수 있으며 뒤틀림과 틀에 걸리기 쉽습니다. 양극화 된 알루미늄은 반응성을 다루지 만 주철의 열 유지와 일치하지 않습니다. 알루미늄 냄비에는 일반적으로 도우미 손잡이가 있습니다.

사용을위한 주요 고려 사항

• 무게: 에나멜이있는 주철은 본질적으로 무겁습니다. 그만큼 이중 핸들 리프팅을 위해 이것을 완화하지만, 전체 무게는 보관 및 청소시 요소입니다.

• 에나멜 관리 : 내구성이 뛰어나지 만, 에나멜 표면은 다른 표면 (예 : 싱크대 또는 수도꼭지)에 대해 강하게 강타하면 칩을 칩 할 수 있습니다. 긁힘을 방지하기 위해 목재, 실리콘 또는 나일론기구를 사용하는 것이 좋습니다. 극도의 열 충격을 피하십시오 (예 : 매우 뜨거운 냄비를 냉수에 직접 배치하십시오).

• 청소: 많은 사람들이 기술적으로 식기 세척기 안전을 유지하지만 장기적으로 에나멜 마감을 보존하는 데 일반적으로 핸드 세척이 권장됩니다. 염색은 발생할 수 있지만 일반적으로 성능에 영향을 미치지는 않습니다.

그만큼 더블 핸들 에나멜 냄비 열 분포, 우수한 열 보유, 비 반응성 조리 표면, 고유 한 내구성 및 느리게 조리하는 방법 및 대량 제제에 대한 탁월한 다양성의 독특한 조합을 제공합니다. 그것의 정의 이중 핸들 무거운 내용물을 처리 할 때 중요한 안전성 및 안정성 이점을 제공합니다. 많은 대안에 비해 상당한 인체 공학적 이점이 있습니다. 에나멜을 치지 않도록 무게가 고려가 필요하고주의를 기울여야하지만, 성능 특성은 특정 요리 작업, 특히 빗, 스튜, 끓는 및 오븐 대 테이블 요리를위한 기능적이고 내구성있는 선택입니다. 요리 요구와 우선 순위를 평가하면이 조리기구가 특정 주방 요구 사항과 일치하는지 확인합니다.