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많은 가정의 필수품 인 요리암 요리는 종종 특정 조리기구를 더블 핸들 에나멜 냄비 . 소비자가 내구성이 뛰어나고 심미적으로 유쾌한 옵션을 추구함에 따라 고집에 영향을 미치는 요소를 이해하면 성공적인 식사를 보장 할 수 있습니다.
이중 핸들 에나멜 냄비 이해
이중 손잡이 에나멜 포트는 금속 코어, 일반적으로 주철 또는 강철을 특징으로하며, 에나멜 층으로 코팅되어 고온 발사를 통해 표면에 융합 된 유리 같은 재료입니다. 이 코팅은 부식 저항을 향상시키고, 다공성 마감 처리를 제공하며, 다양한 색상으로 제공됩니다. 듀얼 핸들은 특히 뜨겁고 무거운 냄비를 움직일 때 안전한 취급을 용이하게합니다. 에나멜 표면은 일반적으로 매끄 럽기 때문에 코팅되지 않은 금속에 비해 준수를 줄일 수 있지만 고집 방지의 성능은 요리 기술 및 유지 보수를 포함한 여러 변수에 달려 있습니다.
죽을 요리 할 때 고집에 기여하는 요인
쌀이나 귀리와 같은 곡물로 만든 죽은 요리 중에 전분을 방출하여 혼합물을 두껍게하고 조리기구에 부착 할 수 있습니다. 에나멜 냄비에서 고집은 특정 조건에서 발생할 수 있습니다.
- 표면 무결성 : 신규 또는 잘 관리 된 에나멜 코팅은 고집에 매우 저항력이 있습니다. 그러나기구 또는 충격으로부터의 작은 긁힘 또는 칩은 기저 금속을 노출시켜 전분이 축적되는 거친 반점을 만듭니다. 이것은 에나멜 냄비에 고유하지 않지만 표면이 손상된 조리기구에 적용됩니다.
- 온도 관리 : 높은 열은 빠른 끓여서 요리가 고르지 않고 붙어가 증가합니다. 에나멜은 열 효율적으로 열을 수행하지만 열 충격에 민감 할 수 있습니다. 갑작스런 온도 변화로 인해 코팅이 시간이 지남에 따라 균열되어 고착 위험이 악화 될 수 있습니다.
- 요리 방법 : 드물게 저어 주면 전분이 냄비에 정착되어 결합 할 수 있습니다. 또한, 곡물의 양에 대해 너무 적은 물처럼 부적절한 액체 비율을 사용하면 접착이 발생하기 쉬운 두꺼운 혼합물을 만듭니다.
고집을 최소화하기위한 전략
이중 핸들 에나멜 냄비에 고착을 방지하는 것은 과학적 원칙에 따라 실질적인 조정이 필요합니다.
- 준비 및 청소 : 처음 사용하기 전에 물을 끓여서 10 분 동안 냄비를 양념하여 에나멜 표면을 밀봉하십시오. 마모를 피하기 위해 항상 부드러운 스폰지와 가벼운 세제로 청소하십시오. 요리 나 청소 중에 금속기구를 사용하여 코팅을 보존하십시오.
- 최적화 된 요리 기술 : 중간 정도의 일관된 열을 유지하십시오. 롤링 끓기보다는 부드러운 끓인다. 5-10 분마다 죽을 저어 열을 분배하고 전분 축적을 방지하십시오. 쌀 기반 죽의 경우, 6 : 1 이상의 물 대 곡물 비율은 충분한 수분을 보장합니다.
- 재료 고려 사항 : 에나멜 냄비는 열 분포로 인해 느리게 조리 된 응용 분야에서 뛰어나지만 적절한 관리없이 고유 한 요리를위한 전용 비 스틱 조리기구뿐만 아니라 성능을 발휘하지 못할 수 있습니다. 에나멜을 점차적으로 저하시키고 수년간 사용하는 고집 잠재력을 증가시킬 수 있으므로 매우 산성 성분 (예 : 토마토)을 자주 요리하지 마십시오.
더 넓은 영향과 안전
가이드 라인을 준수 할 때는 죽에 이중 핸들 에나멜 냄비를 사용하는 것이 가능하고 안전합니다. 에나멜 코팅은 금속이 식품으로 침출되는 것을 방지하여 위생적으로 선택합니다. 칩 또는 마모에 대한 정기 검사는 장수를 보장합니다. 금속 노출과 같은 안전 위험을 피하기 위해 상당한 손상으로 냄비를 버립니다. 요약하면, 고집은 불가피하지 않습니다. 열 제어 및 교반 주파수와 같은 제어 가능한 요인으로 인해 발생합니다.
