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전문 요리사와 진지한 가정 요리사의 경우 올바른 조리기구를 선택하는 것은 트렌드에 관한 것이 아닙니다. 성능, 내구성 및 실용성에 관한 것입니다. 필수 주방 도구 중, 이중- 에나멜 냄비를 처리하십시오 전문 주방에서 지속적으로 높은 찬사를받습니다. 다음은이 선호도의 주요 기능적 이유에 대한 분석입니다.
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향상된 안전 및 기동성 (핵심 이점) :
- 안정적인 중량 분포 : 강력한 에나멜 주철 냄비는 자연적으로 중량이 상당한 무게를 가지고 있으며, 특히 채워질 때. 듀얼 핸들은 균형 잡힌 양손 그립을 허용합니다.
- 안전한 리프팅 및 이동 : 이 안전한 그립은 스토브에서 무겁고 잠재적으로 스케일 팅 냄비를 안전하게 들어 올리거나 오븐으로 옮기거나 서빙 스테이션이나 싱크대로 이동하는 데 중요합니다. 그것은 무거운 용기의 단일 긴 손잡이로 씨름하는 것과 비교하여 유출, 화상 또는 변형 부상의 위험을 최소화합니다.
- 오븐 안전 : 긴 손잡이 (종종 온도 한계가있을 수있는 플라스틱 또는 목재로 만들어진)가있는 냄비와 달리, 일반적으로 동일한 에나멜 재료 또는 열 내성 손잡이로 만들어진 두 개의 짧고 튼튼한 핸들은 본질적으로 고온에서 오븐 안전입니다.
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우수한 열 유지 및 조리 :
- 주철 코어 : 이 냄비는 주철의 기초 위에 세워져 있으며 탁월한 열 보유와 열 분포로 유명합니다. 이렇게하면 핫스팟을 제거하여 일관된 요리 결과를 보장합니다. 조정 결과가 필요합니다.
- 열 질량 : 중요한 질량은 열이 엄청나게 잘 유지되어 냉각기 성분을 첨가 할 때에도 안정적인 온도를 유지합니다. 이로 인해 더 나은 타이어링되고 통제 된 끓는 소리가 나옵니다.
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다목적 요리 공연 :
- 스토브 탑에서 오븐까지 : 더블 핸들 디자인과 모든 금속/에나멜 구조는이 냄비가 스토브 탑 사이어 링/브라우닝 및 후속 오븐 마감 (예 : 짧은 갈비뼈, 닭고기 구이, 베이킹 빵)을 모두 필요한 기술에 이상적으로 만듭니다. 음식을 다른 요리로 옮길 필요가 없습니다.
- 촉촉한 방법에 탁월한 : 꽉 끼는 뚜껑은 증기와 수분을 예외적으로 잘 잡고, 꼰, 스튜, 수프, 콩 및 곡물에 적합하며, 부드러운 결과를 낳고 풍미를 집중시킵니다.
- 반응성 에나멜 표면 : 유리체 에나멜 코팅은 매끄럽고 유리 같은, 비유 적, 비 반응성 요리 표면을 만듭니다. 이것은 토마토, 와인 또는 식초와 같은 산성 성분과 상호 작용하지 않으며, 금속 맛없이 요리의 진정한 맛과 색을 보존합니다. 또한 녹을 방지합니다.
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내구성 및 유지 보수 용이성 :
- 마지막으로 구축 : 고품질 에나멜 주철은 엄청나게 내구성이 뛰어나고 치핑에 내구성이 뛰어납니다 (제대로 처리 할 때). 조심스럽게,이 냄비는 수십 년 동안 지속될 수있어 장기적인 투자가 될 수 있습니다.
- 비교적 쉬운 청소 : 매끄러운 에나멜 표면은 자연적으로 스틱이없고 (특히 사용이 적절하게 양념 될 때) 베어 주철보다 더 잘 고정됩니다. 따뜻한 비눗물로 쉽게 씻습니다. 담그는 것은 일반적으로 안전합니다. 에나멜 마감을 보호하기 위해 가혹한 연마제를 피하십시오.
이중 핸들 에나멜 냄비 요리사의 권장 사항은 실용적인 기능과 우수한 요리 성능으로 요약됩니다. 듀얼 핸들은 바쁜 주방의 기본 요구 사항 인 무겁고 뜨거운 냄비를 안전하고 쉽게 조종하는 중요한 도전을 해결합니다. 에나멜 주철의 탁월한 열 보유 및 심지어 조리 능력, 다목적 스토브 탑-복용 유틸리티, 비 반응성 표면 및 탁월한 내구성과 결합 하여이 디자인이 전문적인 품질의 결과를 완화하기 위해 필수적인 다재다능한 워크 해로 간주되는 이유는 분명해집니다. 그것은 요리 전문가와 열정적 인 요리사 모두가 요구하는 취급, 성과 및 수명의 핵심 요구를 해결합니다.
